Cua lột, còn được gọi là "cua mềm" (soft-shell crab) trong tiếng Anh, là loại cua đã lột xác và có vỏ mềm, có thể ăn toàn bộ. Khi được đông lạnh, cua lột vẫn giữ nguyên được hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Quy trình để đông lạnh cua lột thường bao gồm các bước sau:

1. Sơ chế: Cua lột được làm sạch, loại bỏ phần bẩn và tạp chất.

2. Cấp đông nhanh: Cua lột được đưa vào buồng cấp đông nhanh với nhiệt độ rất thấp, thường là dưới -30°C. Quá trình cấp đông nhanh giúp giữ nguyên chất lượng và hương vị của cua.

3. Đóng gói: Sau khi cấp đông, cua lột được đóng gói trong túi hoặc hộp kín để bảo quản. Sản phẩm đông lạnh này thường được lưu trữ ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.

Lợi ích của cua lột đông lạnh:

• Giữ nguyên chất lượng: Công nghệ cấp đông nhanh giúp bảo quản hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của cua.

• Tiện lợi: Sản phẩm đông lạnh dễ dàng bảo quản và sử dụng khi cần thiết.

• Đa dạng cách chế biến: Cua lột có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên giòn, xào, nướng hoặc hấp.

Cua lột đông lạnh là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích loại hải sản này nhưng không có điều kiện mua cua tươi. Bạn đã từng thưởng thức cua lột chưa?